التخطي إلى المحتوى

يمكنك تحضير المخلل بطريقة سهلة في المنزل، نقدم لك وصفة مخلل الليمون.. حضريه بنفسك بدل من شرائه من السوق

وصفة مخلل الليمون

المقادير

– الليمون : 1000 gr (مسلوق بصورة نصفية)
– الفلفل الأخضر : 250 gr (الحار)
– الجزر : 500 gr (مبشور)
– ملح : 225 gr
– عصفر : 55 gr
– عصير الليمون : 80 ml
– الحبة السوداء : ملعقة صغيرة
– ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18 gr

طريقة التحضير

1 بعد سلق الليمون، يشقّ بالسكين من منتصفه.

2 يحضّر الفلفل الأخضر الحارّ، عبر شقّه بالسكين من أعلاه إلى أسفله، ونزع البذور منه.

3 لإعداد الحشو: يخلط الجزر المبشور مع نصف كوب من الملح والعُصفر وعصير الليمون الحامض والحبّة السوداء وملح الليمون، ثم تحشى حبّات الليمون المسلوقة بهذا الخليط.

4 ترصّ حبات الليمون، بعد حشوها، في داخل برطمان، تعلوها طبقة من الفلفل الحارّ. وتكرّر هذه العمليّة، حتى نفاد الكميّة.
5 يغمر الليمون بالماء المغلي المضاف إليه الكميّة المتبقيّة من الملح، ويترك حتى يبرد، ثم يغلق البرطمان بإحكام. ويترك لحوالي أسبوع، قبل استهلاكه.

المصدر: مجلة سيدتي

التعليقات