التخطي إلى المحتوى

مقلقل الكبدة واللحم.. تعدّ هذه الوجبة من الوجبات المشهورة جداً في المطبخ السعودي، وهو بالعادة يعدّ في عيد الأضحى المبارك، تعلميه وقدميه بجميع الأوقات والمناسبات على سفرة الغداء

مقلقل الكبدة واللحم

المقادير

– كبدة الغنم : نصف كيلو
– لحم غنم : نصف كيلو
– البصل : 5 حبات (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
– الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (مفروم)
– القرنفل : 4 أعواد
– القرفة : عود
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة
– الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (مجففة)
– سمن : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : نصف كوب
– ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

‏1. سخّني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.‏

‏2. أضيفي القرفة والقرنفل وقلّبي التوابل لدقيقتين حتى تنبعث الروائح ‏الزكية.‏

‏3. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً. نكّهي بالكركم، الفلفل ‏الأحمر الحار، الكزبرة.‏

‏4. أضيفي الكبدة وقطع اللحم وقلّبي المكونات لـ20-25 دقيقة حتى تنضج كل قطع ‏الكبدة واللحم.‏

‏5. قدّمي الطبق ساخناً.

المصدر: مجلة سيدتي

التعليقات