التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل عجينة القطايف , وصفات طبخ , اطباق رئيسيه , حلويات شرقيه , حلويات غربية , أسماك , مشروبات , سلطات , لحوم , أطعمه صحية , أطعمة رجيم

طريقة عمل عجينة القطايف
طريقة عمل عجينة القطايف

مقادير عمل عجينة القطايف بالسميد:

– 2 كوب سميد ناعم.

– نصف كوب دقيق أبيض.

– 2 ملعقة كبيرة سكر.

– 3 أكواب ونصف ماء، ويمكن زيادتها حسب الحاجة عند العجن.

– 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

– نصف ملعقة صغيرة محلب “من عند العطار”.

– نصف ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا.

طريقة تحضير عجينة القطايف بالسميد:

– أحضري الخلاط الكهربائي، وضعي به السكر والماء، واخلطي جميع المكونات معًا حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.

– بعد ذلك قومي بإضافة السميد الناعم بالتدريج على خليط الماء والسكر، واستمري في الخلط.

– قومي بإضافة الدقيق بالتدريج إلى باقي المكونات، وأضيفي البيكنج باودر، والمحلب، وبيكربونات الصودا، واخلطي جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق، حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا وذو قوام متماسك وناعم وسائل قليلًا.

– بعد ذلك صبي خليط عجينة القطايف بالسميد في بولة جانبية.

– غطي عجينة القطايف بمنشفة نظيفة، واتركيها جانبًا لمدة تتراوح ما بين ربع إلى نصف ساعة تقريبًا حتى تخمر وترتاح قليلًا.

– بعد ذلك أحضري مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، بدون إضافة زيت.

– بعدما تسخن المقلاة، ضعي كبشة من عجينة القطايف الناعمة، وشكلي دائرة من خليط القطايف على المقلاة.

– دقائق وقومي بقلب القطايف على الوجه الآخر، واتركيها لدقائق أخرى حتى تنضج تمامًا ويتغير لونها ويصبح بني فاتح، وللتأكد من نضجها، سوف تلاحظين ظهور فقاعات الهواء بها.

– كرري هذه العملية بعمل وحدات القطايف، حتى تنتهي كمية عجينة القطايف بالكامل.

– بعد الانتهاء من عمل دوائر القطايف بالكامل، اتركيها جانبًا لمدة دقائق حتى تبرد قليلًا.

– قومي بتجهيز حشوة القطايف، من السكر والمكسرات المجروشة ورشة قرفة، أو حضري الحشوة المفضلة لكِ.

– بعد ذلك قومي بحشو القطايف، وإغلاق أطرافها، ثم حمريها في مقلاة بها كمية غزيرة من الزيت، وبعدها ضعيها في شربات القطايف، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.

التعليقات