التخطي إلى المحتوى

المقادير:

  • كيلو من القمح المجروش والمنقوع لمدة ساعتين.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • صدور دجاح مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 لترات من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:

  • يتم وضع حلة على النار، ويضاف إليها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.
  • نشوح البصل على النار حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • نضع الدجاج ويشوح مع البصل على النار ويرش عليه الكمون.
  • نستمر في التقليب حتى يتغير لون الدجاج، ونضيف إليه الهريس أو القمح المنقوع.
  • نترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • نهدئ الحرارة لمدة ساعة إضافية، ونضع الملح، ثم نخلط المكونات على النار باستخدام آلة الخفق ونتركها حتى الغليان.
  • يغرف في طبق التقديم، ويزين بالبصل المحمص ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الهريس بالدجاج

التعليقات