التخطي إلى المحتوى

طريقة تحضير برياني الدجاج , وصفات طبخ , اطباق رئيسيه , حلويات شرقيه , حلويات غربية , أسماك , مشروبات , سلطات , لحوم , أطعمه صحية , أطعمة رجيم

طريقة تحضير برياني الدجاج

طريقة عمل البرياني بالدجاج:

– مقادير طريقة عمل البرياني بالدجاج:

– 2 دجاج أو 4 حسب عدد الأشخاص.

– 2 كوب صلصة طماطم.

– 2 حبة بطاطس.

– 4 مكعبات ماجي.

– 5 حبات بصل.

– 4 حبات طماطم.

– 2 كوب زبادي.

– 6 أكواب أرز.

– حبة ليمون مجفف أو ليمون أسود.

– ورق لورا.

– رشة ملح.

– ملعقة صغيرة مستكة.

– ملعقة صغيرة قرنفل.

– ملعقة صغيرة قرفة.

– قطعة زنجبيل مبشور.

– 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

– 3 ملاعق كبيرة من بهارات البرياني “من عند العطار”.

– لحم مفروم.

– صنوبر.

– لوز.

– زيت للقلي.

طريقة تحضير البرياني بالدجاج:

– في البداية، قومي بسلق الدجاج نصف سلقة بعد غسله جيدًا وقطعي كل دجاجة إلى 4 أجزاء، ثم احضري وعاء وضعي به كمية مناسبة من الماء تغمر الدجاج تقريبًا، ثم أضيفي ورق اللورا والحبهان وبصلة كاملة ورشة فلفل أسود ورشة ملح.

– بعد ذلك صفي الدجاج من المرق، وأضيفي للدجاج رشة قرفة وليمون أسود مجفف وقرنفل والبصل المفروم وورق اللورا.

– احضري طبق آخر وضعي به الزبادي ثم أضيفي كمية من صلصة الصويا، ورشة ملح ورشة من بهارات البرياني، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى التجانس.

– الآن أضيفي خليط الزبادي وصلصة الصويا على الدجاج وغطيها كاملة بهذا الخليط، ثم اتركيها منقوعة في الخليط لمدة يوم، قبل البدء بتحضيرها.

– احضري مقلاة وضعي بها كمية من زيت القلي، واتركي الزيت على النار حتى يسخن، ثم أضيفي اللوز، بعدما يتغير لونه للذهبي ارفعيه من على النار.

– الآن اقلي الدجاج بنفس الزيت، وقلبيه من جميع الجهات حتى يتحمر جيدًا ويتغير لونه ثم ارفعيه من على النار.

– أضيفي شرائح البصل بنفس الزيت المقلى به الدجاج، وشوحيه جيدًا حتى يتحمر ويتغير لونه.

– بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم وافرمي 4 حبات طماطم وانزعي القشر منه.

– أضيفي الزنجبيل المبشور ورشة ملح وملعقة من بهارات البرياني ومكعب ماجي، وقلبي جميع المكونات معًا واتركيه على النار لمدة دقائق، ثم أضيفي 2 كوب من خليط الدجاج بالزبادي وصوص الصويا، و2 كوب من ماء سلق الدجاج، وقلبي جيدًا، واتركيه على النار حتى تصل للغليان.

– أضيفي الأرز إلى خليط الصلصة والزبادي والبهارات، واتركيه على النار حتى ينضج.

– قطعي البطاطس إلى مكعبات، ثم اقليها في الزيت، وصفيها منه بعد نضجها واتركيه جانبًا.

– احضري طبق التقديم وضعي به الأرز ثم الدجاج، ثم أضيفي المكسرات والبطاطس المقليين ثم أضيفي على الوجه لحمة مفرومة معصجة بالبصل المفروم والفلفل الأسود والملح، وتناوليها بالهنا والشفا.

التعليقات